Главная страницаСтатьиПраздничное меню

Категории статей






Присоединяйтесь к нам: Войти через Mail.ru Войти через ВКонтакте Войти через FaceBook

Праздничное меню

В преддверии праздника, каждой хозяйке, особенно молодой, приходится сталкиваться с составлением меню праздничного застолья.
С одной стороны, классическое праздничное застолье довольно однотипно и имеет три – четыре составляющих: холодные закуски, горячие, салаты, десерт. Но с другой, составляя меню, необходимо учитывать немаловажные детали.
Прежде всего, необходимо определится с количеством приглашенных гостей и их вкусами. Если же праздничное застолье не ограничивается узким кругом друзей и родственников, то в таком случае разнообразие блюд необходимо увеличить, чтобы каждый из гостей мог выбрать блюда по своему вкусу.
Разнообразия блюд на праздничном столе можно добиться, приготовив несколько видов салатов.
Рецептов праздничных салатов великое множество и потому можно приготовить  салаты на праздник с кардинально разными составляющими. Это могут быть салаты заправленные майонезом и маслом, мясные и рыбные салаты, острые и постные и т.д.

Ассортимент праздничного стола

 Планируя праздничное меню, необходимо помнить основное правило,  блюда должны составить гармоничный праздничный стол. Если вы отдаете предпочтения холодным закускам из рыбы, то горячие должны быть непременно мясными или из птицы. Но в каждом правиле есть свои исключения. Вечеринку можно сделать тематической и основной темой застолья может быть морепродукты.

А как же угодить всем гостям? – спросите вы.  Действительно, если у вас холодные закуски рыбные или мясные, то как быть гостям которые не употребляют рыбу?

Как было сказано выше, разнообразия можно добиться с помощью салатов. Чтобы хозяйке не попасть впросак. Лучше всего приготовить несколько постных салатов (гости могут, по убеждениям или в силу кулинарных пристрастий, не кушать мясные или рыбные блюда).

Салаты не только хорошая и разнообразная закуска, но и красивое украшение стола. Красиво оформленные салаты, придадут вашему застолью дополнительный праздничный настрой!

Упоминая об ассортименте праздничного меню, нельзя обойти стороной десерт. Обычно сладости и фрукты подаются в конце застолья, и потому ограничится тортом и фруктами, непростительная ошибка.

Когда накрывается десертный стол, гости подсознательно готовятся к тому, что праздник подходит к концу. Но мы все родом из детства! Порционные десерты, желе, мороженное, фруктовый салат, пирожное создадут эффект «Праздника в празднике»

Сезонность меню


Планируя меню, очень важным фактором является сезонность.

 Большинство блюд имеет ограниченный срок хранения и сезонность. Особенно это касается летнего периода. Салаты  и закуски, заправленные майонезом или сметаной, паштеты, студни, желе в летнюю погоду очень быстро станут не привлекательными и испортятся. Или же ,например, горячие бутерброды, которые подаются именно горячими, в летнюю жару совсем не актуальны.

Лето – сезон свежих продуктов и легких закусок. Исключите из праздничного меню когда на улице стоит летняя пора соленья и маринад, а так же острые блюда (исключение составит разве что предпочтение гостей национальной кухне).

Зимой
составьте меню таким образом, чтобы блюда были более сытнее и острее. В холодное время года гости предпочитают напитки «по крепче» и потому закуски должны соответствовать.

На зимнем празднике, уделите внимание заливным блюдам, салатам с майонезом, ведь недаром основные блюда Нового года: салат «Оливье» и «Сельдь под шубой».

Праздничное застолье целая наука, но наука, которая по силам любой хозяйке. Главное не боятся экспериментировать и постигать новые рецепты. Метки:    Праздничные рецепты   салаты   закуски
Голосов: 0

Наталья Кузнецова Россия,

Другие статьи этого автора :

Как выбрать цветы в подарок? Как выбрать цветы в подарок?
Есть несколько подходов к выбору цветов на День рождения. Во-первых, дарить...
Корпоративные вечеринки: для чего? Корпоративные вечеринки: для чего?
Одной из задач корпоративной вечеринки является смена обыденной, ...
Какие цветы подарить на юбилей или День Рождения Какие цветы подарить на юбилей или День Рождения
Обычай дарить цветы - это всегда галантно и романтично. Для застенчивых или...
Как выбрать наручные часы в подарок? Как выбрать наручные часы в подарок?
Трудно представить, что когда-то людям приходилось создавать сложнейшие уст...